Centrul Craiovei: Mâncare, culoare și degustare în Piața Mihai Viteazu

0
813

Gastronomia este foarte importantă pentru poporul nostru. Bucate robuste, gătite cu ingrediente proaspete şi hrănitoare, asezonate cu minunatul ulei de măsline, aromat şi sănătos, vin uşor şi rece, brânzeturi excepţionale şi deserturi răcoritoare, mâncăruri de toate felurile, culorile, reprezentând o parte din națiunile balcanice, au fost așezate spre degustare, în acest weekend, în plin centrul Craiovei. Cozonacul ardelenesc, gogoșile românești, baclavalele turcești, preparatele grecești pline de gust cu brânză Feta și cu numeroasele mirodenii au satisfăcut din plin papilele gustative ale gurmanzilor craioveni. Bucătăriile afișate în acest weekend sunt predominant mediteraneeană, cu elemente comune bucătăriilor italiană, balcanice şi orientale. Bucătăria bizantină, prezentă și ea la Craiova, era similară celei greceşti clasice, peştele continuând a fi baza alimentaţiei. Bizanţul fiind un nod al comerţului cu mirodenii, acestea au început să intre în dieta localnicilor, în special nucşoara, scorţişoara şi piperul, plus o serie de ingrediente noi, cum ar fi caviarul şi lămâile. Unele mâncăruri, aduse și degustate la Craiova de iubitorii de diversitate gastronomică, îşi trag rădăcinile din vechea Grecie clasică: skordalia (un piure gros preparat din cartofi, nuci, migdale, usturoi şi ulei de măsline), supa de linte, retsina (vin alb, sau rosé, sigilat cu răşină de pin) şi pasteli (desert din seminţe de susan şi miere). Altele provin din perioada elenistică şi romană: loukaniko (cârnaţi de porc uscaţi), sau bizantină: brânza feta, avgotaraho (icre sărate) şi paximadhi (pâine tare, preparată din porumb, orz şi secară).

Nutriţioniştii spun că mâncarea mediteraneană a Greciei este cea mai sănătoasă din Europa. Şi nu este doar sănătoasă, ci şi foarte gustoasă, cu o personalitate puternic conturată. Bucate robuste, gătite cu ingrediente proaspete şi hrănitoare, asezonate cu minunatul ulei de măsline, aromat şi sănătos, vin uşor şi rece, brânzeturi excepţionale şi deserturi răcoritoare își așteaptă, în continuare, degustătorii în Piața Mihai Viteazul din Craiova.