Universitatea din Craiova a organizat, în data de 18 iunie 2026, workshopul intitulat „Noi abordări în valorificarea subproduselor de la prelucrarea fructelor pentru îmbunătăţirea funcţionalităţii produselor alimentare”, un eveniment dedicat inovării și sustenabilității în industria alimentară. Workshopul a fost organizat în cadrul proiectului „Exploatarea potențialului bioactiv al subproduselor de la procesarea fructelor pentru creșterea funcționalității produselor alimentare” (BYPROFUN), un proiect bilateral complex derulat în perioada 1 septembrie 2025 – 31 august 2027 în parteneriat cu Universitatea „Bogdan Petriceicu Hașdeu” din Cahul (Republica Moldova).
Evenimentul a avut ca obiectiv valorificarea și diseminarea rezultatelor obținute în cadrul proiectului, facilitând transferul de cunoștințe către mediul academic, sectorul industrial și alți actori interesați. În acest context, au fost prezentate soluții inovatoare și sustenabile pentru utilizarea eficientă a subproduselor provenite din procesarea fructelor, cu accent pe creșterea valorii nutriționale și funcționale a produselor alimentare. Programul workshopului a inclus prezentări ale direcțiilor de cercetare dezvoltate în cadrul proiectului, ale unor tehnologii moderne de procesare și valorificare a subproduselor și aplicații practice în dezvoltarea de alimente funcționale, studii de caz relevante, precum și perspective privind transferul tehnologic către industrie.
Cadru favorabil dialogului interdisciplinar
Evenimentul a oferit, totodată, un cadru favorabil dialogului interdisciplinar, schimbului de bune practici și dezvoltării de parteneriate între cercetători, specialiști și reprezentanți ai mediului economic din industria alimentară. “Evenimentul reprezintă un cadru valoros de întâlnire pentru cercetători, cadre didactice, specialiști din industria alimentară și studenți, interesați de dezvoltarea unor soluții inovatoare și sustenabile în domeniul alimentar. În contextul actual, valorificarea subproduselor rezultate din procesarea fructelor nu mai este doar o direcție de cercetare, ci o oportunitate concretă de afaceri. Aceste resurse, adesea insuficient exploatate, pot deveni surse valoroase de compuși bioactivi, cu potențial de a îmbunătăți proprietățile nutriționale și funcționale ale produselor alimentare, contribuind în același timp la reducerea pierderilor și la creșterea sustenabilității proceselor tehnologice. Prin proiectul BYPROFUN, derulat în parteneriat între Universitatea din Craiova și Universitatea „Bogdan Petriceicu Hașdeu” din Cahul, ne propunem să oferim soluții aplicabile, adaptate nevoilor reale ale industriei: ingrediente funcționale obținute din subproduse, tehnologii de procesare eficiente și modele de valorificare care pot genera valoare adăugată pentru companii. Workshopul a fost gândit ca un spațiu de dialog deschis, în care experiența specialiștilor din industria alimentară se întâlnește cu rezultatele cercetării, dar și un punct de plecare pentru parteneriate durabile între mediul academic și cel economic. Ne-am dorit să identificăm împreună direcții de colaborare, să discutăm provocările actuale din industrie și să conturăm soluții care să poată fi implementate în producție”, a precizat prof.univ.dr. Violeta Nour, Director al proiectului.
